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D’une petite superficie de 1850 hectares, le vignoble jurassien possède cependant une grande diversité de terroirs. La notoriété des vins du Jura s’appuie depuis toujours sur une image forte de terroir et sur des pratiques culturales et œnologiques traditionnelles.
A la fin du 19e siècle, le département comptait 20 000 hectares de vignes. Après l’anéantissement du vignoble par le phylloxera, les vignerons jurassiens reconstruisirent avec courage une nouvelle viticulture de qualité. Leurs efforts furent récompensés avec l’obtention de la première AOC à Arbois en 1936.
La diversité est sans doute ce qui caractérise le mieux le vignoble jurassien : 5 cépages, 6 AOC, environ 200 exploitations professionnelles aux profils variés et enfin une large gamme de produits accompagnant toutes les occasions. Le vignoble décline également la plus large palette de vins possible : rouges, rosés, blancs et jaunes pour les vins tranquilles, mais aussi vins effervescents (crémant du Jura) et liquoreux (Vin de Paille), marcs et autres fines. Caractère, richesse et diversité, générosité et typicité… des qualificatifs qui définissent admirablement les vins jurassiens.
AOC :
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