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AOC Coteaux-d'Aix-en-Provence
A l'Ouest de la Provence, s'étend l'appellation des Coteaux-d'Aix sur 3 500 hectares et des terrains calcaires. Le vignoble prend ses sources au VIe siècle avant JC. D'abord VDQS, les Coteaux d'Aix-en-Provence obtiennent l'AOC en 1985. L'appellation concerne 49 communes et désigne des vins rouges, rosés et blancs. Le rosé domine la production à 55%.
Les cépages utilisés pour les rouges et rosés sont avant tout le Grenache, mais aussi le Cabernet-Sauvignon, le Carignan, la Syrah, le Cinsault, la Counoise et le Mourvèdre.
Pour les blancs, il s'agit de Bourboulenc, Vermentino, Clairette, Grenache Blanc et Ugni Blanc.
Les vins rouges et rosés sont particulièrement charpentés, les blancs sont complexes et puissants.
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