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AOC Coteaux-du-Languedoc
Au départ classés VDQS, les Coteaux-du-Languedoc bénéficient de l'AOC depuis 1985, conséquence manifeste de l'effort qualitatif entrepris par les vignerons. Le vignoble des Coteaux du Languedoc est le plus ancien de toute la France et puise ses origines dans l'antiquité grecque. L'appellation recouvre un vaste espace allant de Narbonne à Nîmes le long de la Méditerranée. Elle concerne 168 communes classées AOC et comprend également les aires d'appellation Clairette du Languedoc, Faugères et Saint-Chinian.
Les cépages utilisés sont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, Cinsault et le Carignan pour les vins rouges et rosés. En ce qui concerne les blancs, on a recours aux cépages suivants : Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle.
Les vins rouges sont veloutés avec des arômes de fruits rouges et d'épices. En vieillisant, ils développent des notes de cuir et de laurier.
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