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AOC Gaillac
Le vignoble de Gaillac est l'un des plus anciens de France. On en trouve des traces à partir du VIe siècle avant JC. L'appellation concerne 73 villages du Tarn à une cinquantaine de kilomètres de Toulouse. Les vins blancs de Gaillac bénéficient de l'AOC dêpuis 1938, les rouges et les rosés depuis 1970. La production est dominée par le rouge.
Le blanc est élaboré à partir de Mauzac et de Len de l'El. Les rouges et les rosés sont composés à partir de Duras et de Braucol. Il y a des vins blancs secs et des vins blancs doux, des rouges à boire jeunes et d'autres plus puissants à laisser vieillir.
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