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AOC Mercurey
L'appellation Mercurey est produite sur les communes de Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu. Elle peut être accompagnée de l'expression "Premier Cru" lorsque les parcelles sont classées en Premier Cru.
Les vins rouges dominent et sont élaborés à partir de Pinot Noir, les blancs à partir de Chardonnay. Les rouges dégagent des arômes de mâche et de bouquet et peuvent vieillir, pour les meilleurs d'entre eux, entre quatre et six ans.
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