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AOC Auxey-Duresses 1er Cru
Appellation produite sur la commune d'Auxey-Duresses. Elle est suivie de la mention Premier Cru lorsque les parcelles sont classées en premier cru. Longtemps protégées par les soins bienveillants des moines d'une abbaye voisine, les vignes ont été convoitées par les plus grands rois d’Angleterre et d’Ecosse dès le début du 14e siècle.
Le pinot noir règne en maître pour les rouges, tout comme le chardonnay pour le blanc. Les parcelles reposent sur des sols argileux et calcaires, aux expositions solaires multiples le long de la vallée.
Ce sont des vins de bonne garde (8 à 10 ans) qui accompagneront les rôtis, viandes au gril ou gibiers, les blanquette de veau, le foie gras, les volailles ou les poissons. Les vins bancs sont limpides avec des arômes de pomme reinette et d'amande fraîche. Les vins rouges sont fruités et souples.
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