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AOC Bordeaux Clairet
Le nom "clairet" vient de l'expression "vin clair". Ni rouge, ni rosé, c'est une spécialité bordelaise. Les vins « clairet » étaient savourés dès le 18ème siècle. Ils étaient dégustés principalement par les Britanniques, amateurs de vins légers et fruités. Aujourd’hui encore, la légèreté et la finesse des clairets s’apprécient frais, sur une terrasse ensoleillée, en apéritif ou en accompagnement d’une salade.
Pour obtenir les vins « clairet », le contact entre la pulpe blanche et la peau rouge doit être éphémère. Ainsi on obtient une couleur rubis, translucide après une filtration, légèrement tannique.
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