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AOC Collioure
L'appellation Collioure recouvre celle du Banyuls et est réservée aux communes de Banyuls-sur-Mer, Collioure, Port-Vendres et Cerbère. Elle désigne des vins rouges, rosés, et depuis 2003, des blancs.
Le vin rouge domine la production et est élaboré à partir de Grenache noir, Syrah et Mourvèdre. Les vins blancs sont composés à partir de Grenache gris et blanc.
Le Collioure est un vin puissant que l'ont peut laisser vieillir pendant dix ans.
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