• Grenache : D'origine espagnole, en situation favorable (terrain sec et caillouteux), le vin obtenu avec du Grenache est très alcoolique, corsé, capiteux, d'une belle couleur rouge mordorée. Le vin issu de Grenache pur vieillit vite, sa couleur s'oxyde et tend vers le Rancio. Pour obtenir de bons vins de garde, il faut l'assembler avec d'autres cépages. Il fait partie de l'encépagement des appellations Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Tavel, Côtes de Provence, Coteaux du Languedoc, Banyuls, Maury, Rivesaltes, Grand Roussillon, Rasteau, etc..
Arômes de narcisse, fleur de troène pour le grenache blanc, de banane (remarqué avec un vin issu de macération carbonique), brûlé, cacao, café, cassis, foin, framboise, fruits à noyaux bien mûrs (griotte, pruneau), fruits cuits, fruits secs, fumée, poivre, rancio, réglisse noire, sucre brûlé, vieux bois pour le grenache noir.
Synonymie : Tinto, Bois jaune du Languedoc, Tocai rosso et Cannonau en Italie.
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