• Riesling : Le Rieslin est un grand cépage noble d'Alsace. Vinifié seul, il fait partie de l'encépagement des vins Alsace(ou Vins d'Alsace), Alsace Grand cru. Il produit également des vins provenant de vendanges tardives (soit 12°4 en puissance) ou de sélection de grains nobles (avec des raisins titrant en puissance 14°).
Il donne un vin au bouquet très caractéristique qui se développe intensément dans certains sols. Arômes : abricot, citron, citron confit, chèvrefeuille, citronnelle, épices, fruit confit, fruit de la passion, genêt, menthe, muscat, notes animales (lorsque le vin est âgé), notes minérales, pêche jaune, pamplemousse, pomme, roses (jeunes boutons de), tilleul.
Synonymie : Raisin du Rhin, Edle gewürztraube en Alsace.
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