Viognier

• Viognier : Le Viognier est un cépage ancien des vignobles de Condrieu et d'Ampuis. On le retrouve également dans un grand nombre de Vins de Pays du sud de la France où il est souvent vinifié seul. Il fait notamment partie de l'encépagement des appellations Condrieu, Château Grillet (vinifié seul), Côte rôtie, Côtes du Rhône.
Il donne un vin de grande qualité, gras, souple à la limite de l'onctuosité, d'une très grande finesse, très parfumé. Le vin de Viognier est sensible à l'oxydation : lui éviter les contacts répétés avec l'air.

Arômes : abricot, boisé, chèvrefeuille, cire, citron vert, coing, épices, fleur d'amandier, fleur d'aubépine, fruits secs, grillé, iris, mangue, miel d'acacia auquel l'âge apporte une touche de musc, minéral, musc, pain d'épices, pêche, tabac, tilleul, violette.