Château Bas

Au coeur du vignoble du pays d'Aix-en-Provence, Chateau Bas est bati sur l'emplacement d'une cité gallo-romaine. Les vestiges d'un temple érigé au 1er siècle avant JC témoignent encore de son existence. Des secs coteaux argilo-calcaire, au creu des vallées ombreuses et fraiches, le vigneron dispose d'une riche palette de saveurs et arômes dignes des grands Vins de Provence.

Elaborer de Grands Vins nécessite deux conditions qui ont guidé les choix techniques de Chateau Bas : disposer d'un raisin d'une excellente qualité et à parfaite maturité, le récolter délicatement et promptement. L'élevage s'étend sur 2 ans au moins, en cuve ou barrique selon la cuvée et le millésime. La fréquence et l'intensité des soutirages dessinent peu à peu les contours des nouvelles cuvées. Les rosés et les blancs séjournent quelques mois sur lies fines où ils puisent ampleur et arômes. Les vins seront prêts à boire au début du printemps.