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Ce millésime :
Vendu en bouteilles de 0,62 l. C'est une bouteille historique : le clavelin. Le vin jaune est obtenu en ayant uniquement recours au cépage Savagnin. Il vieillit pendant au moins sept ans en fûts de chêne. Un voile de levure se crée alors à la surface, le protégeant et permettant sa transformation en vin jaune. A la fin de cette période, il perd un tiers de son volume : on dit qu'il mange la "lie". Le vin jaune est le Roi des vins et vin des Rois.
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Conseil de dégustation : Servir chambré entre 15° et 17°C après l'avoir débouché plusieurs heures avant. A déguster à l'apéritif avec du comté et des noix. Il accompagne également très bien les plats crémeux, le foie gras, les escargots, les écrevisses et la croûte aux morilles. |
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Notes et récompenses :
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• Livraison estimée sous 7 jours après l'acceptation de la commande.
• Vendeur : Domaine Geneletti
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| le terroir |
L'Etoile est à la fois une AOC de vin blanc et jaune, et le nom d'un village. C'est la principale et la plus renommée des AOC du Jura en ce qui concerne les vins blancs. Elle se caractérise par une finesse et une élégance particulières. L'Etoile tire son nom des pentacrines fossiles en forme d'étoile qui se trouvent sur une colline du village.
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Blanc
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