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Ce millésime :
Robe rubis lumineuse, parfois légèrement tuilée après quelques années. Nez de fruits rouges sauvages, de sous-bois, de griottes, de cassis, de poivre vert. Bouche à l'attaque un peu nerveuse, bouquet complexe de fruits rouges sauvages (cassis, griotte, framboise) dans sa jeunesse, puis confituré, "kirsché" plus tard, tanins naturels fins mais bien présents et serrés, finale aux arômes de fruits rouges à noyaux, relevée d'épices et d'une touche d'astringence.
Bonne garde: 10 à 15 ans.
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Conseil de dégustation : Vin parfait pour tout un repas de cuisine légère, autour de viandes blanches ou rouges rôties, de volailles ou de poissons grillés, aux aromates, aux pâtes fraîches al dente, aux légumes verts mi-cuits, de fromages à pâte molle, de Bleu des Causses ...
Servir tempéré.
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Notes et récompenses :
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Guide Gault-Millau 2006
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• Livraison estimée sous 3 jours après l'acceptation de la commande.
• Vendeur : Château d'Arlay
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| le terroir |
Vieilles vignes 100% Pinot Noir de 30 à 50 ans.
C'est la plus ancienne production et la plus importante du domaine, celle qui a bâti la renommée du Château d'Arlay depuis le 15ème siècle. C'est à cette époque que le Pinot Noir (dit autrefois le "Noirien") a été complanté ici, trouvant une géologie et un climat favorables. Le vin est élevé en vieux foudres de gros volume pendant 3 ans, pour assouplir ses tanins naturels.
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Rouge
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