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Chardonnay <<à la Reine>> 1999
Cépage(s) : Chardonnay |
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 Blanc |
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Aromes : figue, raisin sec, fruits confits, amande
Ce vin est de type gras |
Fabrication : Château d'Arlay
par DE LAGUICHE Alain |
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Ce millésime :
Cette cuvée offre une expression différente des Chardonnay classiques ou des pays nouvellement producteurs : le vin est sec, bien sûr, mais aussi capiteux et gras avec une pointe de glycérol; le bouquet développe une bouche charmeuse, toute en rondeur, aux arômes de figue, de raisin sec, de miel et de noisette. La finale accentue la touche minérale, si familière des terroirs jurassiens, tandis qu'aucune note boisée ne vient perturber la pureté de l'expression du terroir.
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Conseil de dégustation : Servir tempéré sur poisson de rivière, soufflé au Comté, viande blanche en crème, volaille aux champignon, boudin blanc aux navets vapeur et pomme-fruit poëlé, fromages secs.
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Notes et récompenses :
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Médaille de Bronze Chardonnay du Monde 2002,
Médaille d'Argent Vignerons Indépendants 2002,
Guide Bettane 2004,
Guide Gault-Millau 2005 et 2006,
citation Revue Vinum mai 2005.
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• Livraison estimée sous 3 jours après l'acceptation de la commande.
• Vendeur : Château d'Arlay
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| le terroir |
Nous avons élaboré cette nouvelle cuvée de cépage pur Chardonnay à partir de
raisins provenant exclusivement d'un lieu-dit du domaine, connu pour ses
qualités dès le Moyen-Age, répondant au joli nom de « à la Reine ».
Parfaitement exposées plein sud et abritées du vent du nord par la colline
d'Arlay, ces parcelles au sous-sol argilo-calcaire sont situées au pied de
la forteresse médiévale de l'ancien Château d'Arlay.
Cette situation, peu courante dans le Jura, nous permet de récolter les
raisins à maturité élevée, sans craindre la pourriture, tout en conservant
un bon niveau d'acidité.
L'âge moyen des vignes est de 30 ans ; la terre est labourée, et la vigne,
comme l'ensemble du domaine, est cultivée en lutte raisonnée. La taille
courte concentre les caractères aromatiques du cépage et du terroir. Les
rendements sont limités à 30 hectolitres à l'hectare.
La vinification (2 fermentations) s'effectue en cuve de façon classique. Il
s'en suit un long élevage en cuve (2 à 3 ans), au cours duquel plusieurs
aérations permettront d'exprimer des notes de fruits secs et confits. Le vin
est conservé sur ses lies fines pour apporter de la rondeur à sa structure. |
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