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Ce millésime :
Vin demi-sec à la robe rose pourpre légèrement grenadine, le Cabernet d'Anjou exhale un nez très vif de framboise et de groseille. Fruité en bouche, offrant un bouquet d'une grande finesse, il révèle son caractère très équilibré. Frais et rafraîchissant, empreint de l'élégance de ses cépages, c'est un vin de soif et d'amitié par excellence. Agréable dans sa jeunesse, il offre alors toute sa fraîcheur aromatique. Mais c'est aussi un excellent vin de garde qui, avec le temps, tandis que sa robe se drape de reflets d'ambre, acquiert des arômes suaves de fruits rouges confits et d'écorce d'orange.
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Conseil de dégustation : Servir frais à l’apéritif, sur des salades, des plats asiatiques « sucré-salé » ou seul à tout moment de la journée pendant toute l’année. |
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Notes et récompenses :
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• Livraison estimée sous 2 jours après l'acceptation de la commande.
• Vendeur : Closerie de la Picardie
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| le terroir |
Superficie : 2 ha
Géologie : sols graves sableux
Sous-sols : Sableux-limoneux et siliceux
Cépage : cabernet franc 100 %
Age moyen des vignes : 15 ans
Taille : Guyot simple
Rendement moyen : 60 hl/ha
Vendange : machine
Densité de plantation : 4500 pieds / ha
Critères de vinification :
50 % Egrappage de la vendange
Macération pendant 18 heures.
Pressurage pneumatique
50 % saignées sur cuvaison vin rouge
50 % pressurage après macération
Assemblage et fermentation lente à basse température pendant 35 jours.
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Rosé
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