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Ce millésime :
D'une lente fermentation naît alors un vin moelleux ou liquoreux dont la robe d'or tendre va s'enrichir au fil des années de reflets cuivrés. Très marqué dans sa jeunesse par le parfum du raisin, le bouquet des Bonnezeaux évolue d'abord vers des notes d'acacia, de verveine et d'écorce d'orange avant d'atteindre une extraordinaire complexité aromatique, mêlant des échos de coing très mûr, d'abricot, de poire, de caramel, de fruits exotiques sur un fond de souvenirs épicés. Peu de vins offrent une aussi grande aptitude à se bonifier en cave… Certains amateurs possèdent des bouteilles plus que centenaires !
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Conseil de dégustation : Servir entre 8 et 10°C à l'apéritif, avec un foie gras poêlé ou en terrine, des crustacés et des poissons en sauce, des fromages bleus ou encore des desserts aux poires ou aux amandes.
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Notes et récompenses :
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• Livraison estimée sous 2 jours après l'acceptation de la commande.
• Vendeur : Closerie de la Picardie
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| le terroir |
« La Montagne »
Superficie : 1 ha
Géologie :
sols : schiste caillouteux sable et graviers d’Anjou
Sous-sols : argilo -schisteux
Cépage : Chenin 100 %
Age moyen des vignes :
14ans
Taille : Guyot simple
Rendement moyen :
25 hl/ha
Vendange : Manuelle
Densité de plantation :
4500 pieds / ha
L'exposition au sud et au sud-ouest, ainsi que la présence de brumes matinales s'élevant du Layon, favorisent la surmaturation du raisin et l'apparition de la "pourriture noble".
Cépage exclusif, le Chenin blanc, ou "Pineau de Loire" livre ici une expression précieuse et racée de son caractère. Les grappes sont d’une deuxième trie.
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Blanc
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