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| le terroir |
Ce vin est donné en vin table car il provient d'un raisin de table. Comme nous travaillons sur de vieilles vignes (60 ans), nous maîtrisons le rendement du cépage pour en extraire le meilleur.
Vinification : Vendanges mécaniques, égrappage, macération pelliculaire. Pressurage pneumatique, débourbage par le froid, fermentation à température controlér (15°C) en cuve inox. |
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