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Ce millésime :
Sa couleur est à la fois pâle et soutenue. Sa très belle brillance, ses senteurs florales mêlées au kirsch, ce qui est exceptionnel pour un rosé, ses saveurs de cerise et de cassis lui procurent une attaque toute en rondeur. Le gras remarquable entraîne une persistance en bouche qui enchentera les palais les plus délicats.
Très flatteur dès la première année ce vin est encore plus ouvert au bout d'un an.
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Conseil de dégustation : Elégant mariage avec des viandes blanches grillées ou non avec des herbes et avec les volailles rôties, remarquable alliance avec les poissons épicés, cuits au four, au grill ou en sauce. Naturellement sublime avec la cuisine provençale : les cabris au thym, l'agneau pascal aux senteurs de la garrigue, les petits farcis ou des rougets de roches grillés. Essayez Lou Cascaï rosé sur un saumon fumé ou mariné à l'aneth, des oeufs de saumon, ou même, raffinement suprême, sur un excellent caviar. Merveilleusement assorti avec les cuisines orientales ou asiatiques, épicées ou aigres-douces.
A servir entre 12 et 14°C. |
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Notes et récompenses :
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• Livraison estimée sous 5 jours après l'acceptation de la commande.
• Vendeur : Château Ferry Lacombe
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| le terroir |
Surface : 12 hectares de vignes et parcelles soigneusement sélectionnées. Il s'agit des plus vieilles vignes du domaine, exposées nord-est sur un sol de type argilo-calcaire. Les rendements très faibles (40 à 45 hectolitres par hectare) produisent une qualité remarquable de raisins.
Vinification : Macération de quelques heures (rosé d'une nuit) puis saignée traditionnelle. Fermentation à basse température (18°C) pendant 2 semaines. |
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Rosé
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