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Ce millésime :
Son épanouissement débute après 4 à 5 années et peut continuer une décennie plus tard selon le millésime.
Un service à température de 16° à 17° est idéal.
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Conseil de dégustation : Le Volnay accompagne avec bonheur des plats fins : mignon de veau aux émincés de truffe fraîche, collier d’agneau à l’estragon, pigeonneau aux figues rôties mais aussi les petits gibiers à plumes et les fromages classiques (Brie,Chaource Reblochon). |
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Notes et récompenses :
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• Livraison estimée sous 2 jours après l'acceptation de la commande.
• Vendeur : Domaine Henri et Gilles Buisson
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| le terroir |
Les vins de Volnay allient à la race, la noblesse, la finesse l’élégance, la féminité, et offrent aux connaisseurs leur incomparable bouquet. Leurs robes, du tendre vermeil au rubis le plus profond, leurs délicats bouquets de baies rouges (framboise, mûre), de violette, leurs tanins des plus doux aux plus robustes, leurs rondeurs élégante les placent, parmi les meilleurs représentants de la côte d‘or.
Volnay, gracieusement assis au pied du Chaignot, en haut de son vignoble, sur des pentes orientées estsud-est, jouit d'une situation privilégiée et d'un long ensoleillement. Couronné par un plateau calcaire de type Rauracien, le vignoble de Volnay est appuyé sur un sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, et, dans les parties limitrophes de Pommard et Meursault, sur des éboulis argilo-calcaires du Bathonien. Le versant de Volnay, dont la dénivellation atteint 140 mètres, offre une succession de calcaires avec oolithes ferrugineuses recouverts le plus souvent de limon brun-rouge.L'altitude va de 230 à 370 m. L'optimum de qualité résulte de facteurs multiples, tels que la pente qui favorise le drainage, la teneur en cailloutis qui assure la perméabilité et la richesse en éléments assimilables déterminée par le pourcentage d'argile. |
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Rouge
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