conseil du vigneron : A servir à 10-12°. Se déguste à l'apéritif, sur des poissons, des crustacés mais aussi sur du fromage ou de la viande blanche.

conseil du vigneron : A servir à 10-12°. Se déguste à l'apéritif, sur des poissons, des crustacés mais aussi sur du fromage ou de la viande blanche.

conseil du vigneron : Servir Chambré, ouvert à l’avance, sur poularde à la crème aux morilles (cuisinée avec le vin jaune), caviar, foie gras de canard, homard, écrevisses, huîtres gratinées, canard à l’orange, cuisine exotique au curry, sushi, bouillon chinois, fromages affinés (Comté, Beaufort, Cantal,..), dessert au chocolat, ou encore en digestif avec un cigare.

conseil du vigneron : Servir tempéré (14/15°C), jamais très frais, éventuellement ouvert d'avance, pour accompagner asperges sauce mousseline, avocats, poissons et fruits de mer, ou mieux encore, d'eau douce (rouget, sandre, féra, carpe farcie, truites aux amandes ... ), volailles, veaux ou lapins en crème, gratins, plats exotiques aux épices tendres, fromages affinés de montagne, ou tout simplement à l'apéritif en accompagnement de toasts de foie gras de canard, foies de volaille à l'anis, allumettes et gougères au fromage...

conseil du vigneron : Pour exprimer sa richesse, un tel vin ne demande pas à être servi trop frais, mais simplement rafraîchi. Il peut accompagner des fromages à pâte persillée, ou des gâteaux peu sucrés aux fruits secs, ou tout simplement être dégusté pour lui-même, tout seul. Enfin, il est parfaitement en accord avec le cigare...

conseil du vigneron : Servir tempéré sur poisson de rivière, soufflé au Comté, viande blanche en crème, volaille aux champignon, boudin blanc aux navets vapeur et pomme-fruit poëlé, fromages secs.